Valle del Cauca

"Esto es cuestión de pandebono": Esta es la historia detrás del mejor pan del mundo

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura, conocido como 'el Pan de El Bono'.

"Esto es cuestión de pandebono": Esta es la historia detrás del mejor pan del mundo
Alcaldía de Cali

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura, conocido como 'el Pan de El Bono'.

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En la vereda San José del Salado, corregimiento El Queremal del municipio de Dagua (Valle del Cauca) hace más de 100 años nació el pandebono.

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura y este lo conocían como ‘El pan de El Bono’.

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En la hacienda vivía Doña Genoveva, quien era la encargada de machacar el maíz en un pilón de madera y luego lo amasaba con queso sobre una canoa de piedra. Después, metía la masa a un horno de piedra de río arriado con leña y el olor atraía tanto a los arrieros, que era parada obligada antes de continuar su viaje.

En el año 2014, 90 Minutos conoció la historia y visitó la Hacienda donde se creó este manjar.

Finalmente, en el siglo XX el pandebono llegó a Cali y comenzó a consumirse, a tener reconocimiento y ser el favorito de mucho. Ahora, este pan no solo se convirtió en la parada obligatoria para los arrieros sino para locales y turistas.

Para el año 2023, fue catalogado como ‘el cuarto manjar más rico del mundo’ por la Enciclopedia Gastronómica Internacional de Tasteatlas y para este 2024, se reconoció como el ‘mejor pan del mundo’.

El Pandebono recibió una calificación de 4.6 estrellas sobre 5; liderando así el listado de los 10 mejores panes y en 2023, esta delicia gastronómica se ubicó en el segundo lugar de esta selección.

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Los tres mejores lugares de este ranking lo completan el pao de queijo o pan queso de Brasil, y la marraqueta, más conocida como pan batido o pan de batalla, el cual tiene un alto consumo en Bolivia y Chile.

Otros panes colombianos también quedaron seleccionados en este top 10; el pan de yuca logró ocupar la quinta posición; la almojábana está en la sexta posición, y el pan de queso consiguió ubicarse en la octava posición

Taste Atlas es una guía gastronómica internacional, que cada año selecciona, reseña y cataloga los sabores locales más auténticos del mundo, ubicó en lo más alto de este ranking a esta delicia culinaria de nuestra región, que es elaborada con almidón de yuca, fécula de maíz, queso, huevo, y en algunos casos con bocadillo.

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Valle del Cauca

El Valle del Cauca es el primer departamento de Colombia en suscribir un acuerdo con la ONU

Con el fin de combatir la corrupción, el Valle firma alianza con la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

El Valle del Cauca es el primer departamento de Colombia en suscribir un acuerdo con la ONU
Tomada de la Gobernación del Valle del Cauca en ´X´

Con el fin de combatir la corrupción, el Valle firma alianza con la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

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A través de una alianza con la ONU, el Valle del Cauca se convierte en el primer departamento en firmar un acuerdo con esta organización. Esto con el fin de luchar en contra de la corrupción y el crimen organizado.

Este convenio se hizo entre la Oficina Contra la Droga y el Delito para la Región Andina y el Cono Sur de la ONU, junto al departamento del Valle del Cauca.

La gobernadora del Valle, Dilian Francisca Toro, manifestó que a través de esta unión entre organizaciones, se impide la participación de grupos delictivos en la administración pública.

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“Esta alianza es muy importante porque nos van a apoyar, técnicamente, en esas acciones y estrategias que nosotros tenemos y que van dirigidas a no dejar que nos coopten la administración pública, las organizaciones criminales”.

Dijo la mandataria

Por otro lado, Candice Welsch, Representante Regional de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito para la Región Andina y el Cono Sur, indicó que:

“Estamos hablando de tener cosas muy concretas en cuanto al lavado de activos, lucha contra la corrupción, también en el esfuerzo contra todo tipo de crimen organizado como trata de personas, narcotráfico y delitos ambientales”.

Menciono Welsch

Durante esta reunión, también asistió la jefe de la Oficina para la Transparencia del Valle, Fabiola Perdomo, quien hablo sobre los pasos a seguir con la implementación de esta alianza.

Tendremos mesas de trabajo para avanzar en la identificación de acciones en temas de transparencia, lucha contra la corrupción, delitos como bandas criminales, contrabando y delitos relacionados con el medio ambiente”.

Finalmente, se espera que este tipo de acuerdos, ayuden a potencialidad los diferentes proyectos que se ejercen en todo el Valle del Cauca. También, que disminuyan la corrupción, el contrabando y todo tipo de actos delictivos.

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Valle del Cauca

Seguridad en Tenerife y El cerrito: Autoridades refuerzan patrullajes tras presencia de disidencias

Gracias a las denuncias por parte de la ciudadanía las autoridades han podido tener una reacción rápida frente a la presencia de las disidencias de las Farc en municipios del Valle del Cauca.

Seguridad en Tenerife y El cerrito: Autoridades refuerzan patrullajes tras presencia de disidencias
Exclusiva para 90minutos.co / Otto Valencia.

Gracias a las denuncias por parte de la ciudadanía las autoridades han podido tener una reacción rápida frente a la presencia de las disidencias de las Farc en municipios del Valle del Cauca.

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Las autoridades militares y policiales refuerzan patrullajes y controles de seguridad en Tenerife y El Cerrito.

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Esto con el fin de garantizar la seguridad y el tránsito de habitantes y turistas.

Así lo indicó la Secretaria de Seguridad del Valle, Ana María Sanclemente, frente a un video que circula de grupos armados en este corregimiento.

“Gracias a la denuncia ciudadana, el Ejército Nacional reaccionó en alrededor de siete minutos en hacer presencia con la motorizada en el sector. En este momento dispone de una motorizada para continuar con los patrullajes en la zona que por ser altamente turística se acostumbran a hacer también controles mixtos entre la Policía y el Ejército”.

Ana María Sanclemente, secretaria de seguridad del Valle.

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Además, la secretaria añadió que, también se reforzarán las actividades de patrullaje por parte del Ejército Nacional.

“Tanto Policía como del Ejército van a estar para garantizar la tranquilidad de los vallecaucanos y por supuesto, de los habitantes de esta zona de El Cerrito”.

Así mismo, indicó que frente a las amenazas a comerciantes y los panfletos que circulan en Buga del grupo criminal ‘El Tren de Aragua’, se está investigando por parte de la fuerza pública y el Gaula para verificar su veracidad, y “determinar si son amenazas verídicas o si corresponden a otros grupos delincuenciales que utilicen estos nombres para generar temor en los comerciantes”.

Entretato, las autoridades invitan a los ciudadanos a denunciar en la línea 107 con total confidencialidad.

“Denuncien para que podamos tomar medidas inmediatas y contundentes frente a estos actores delincuenciales que pretenden extorsionar a los ciudadanos”.

Ana María Sanclemente, secretaria de seguridad del Valle.

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Valle del Cauca

"Yo quiero que la pesca de la gente de Buenaventura se exporte”: Anunció el presidente Petro

El primer mandatario señaló la importancia de brindar un espacio del muelle a los pecadores tradicionales de Buenaventura.

"Yo quiero que la pesca de la gente de Buenaventura se exporte”: Anunció el presidente Petro
Foto: AFP.

El primer mandatario señaló la importancia de brindar un espacio del muelle a los pecadores tradicionales de Buenaventura.

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Durante su más reciente visita a Buenaventura en la entrega de unas obras sociales, el presidente Gustavo Petro aprovechó para anunciar la necesidad de brindar un espacio del muelle a los pecadores tradicionales de buenaventura, tras la finalización del contrato de concesión, con el propósito de beneficiar a la población local.

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“La orden que yo di, como Presidente de la República, es que ese pedazo de muelle que revierte a la Nación, debe ser para los pescadores de Buenaventura tradicionales”

Expresó el Presidente Gustavo Petro.  

Durante su intervención, Petro aclaro que lo que busca es que la pesca de la gente de buenaventura se exporte a otras partes de forma industrializada, y pueda generar ingresos significativos que ayuden a la población. Y no solo beneficien a un grupo de personas.

“¿Pero para quién es el puerto? Este gobierno se encuentra con unos contratos de concesión que permiten a unas personas enriquecerse del puerto, pero no benefician a la población”

Señaló Petro.

Para ello explico que:

“Un pescador tiene una barquita, una canoa, y obviamente eso no llega sino a 60 centímetros de la superficie… Pero lo que quiero es que la pesca de la gente de Buenaventura se exporte. Para que los ingresos aumenten hay que industrializar, hay que congelar, etc.,”

Puntualizó el mandatario.

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En este sentido, el primer mandatario señalo la importancia y compromiso con su gobierno, y con las poblaciones más relegadas del país. Y más aún, contando con una fuente de ingreso tan grande como lo es el puerto de Buenaventura.

“Para que los ingresos de esas exportaciones enriquezcan a la sociedad y, sobre todo, empezando, por una parte, que es pobre, que es el pescador tradicional”

Concluyó Petro.

Finalmente, Petro reconoció los desafíos que sugiere realizar todo ese proceso en temas técnicos, al momento de industrializar esta actividad en el muelle de Buenaventura. Sin embargo, dejo muy en clara la necesidad de hacerlo.  

Obra social en Buenaventura

En su visita a Buenaventura, el presidente Gustavo Petro también cumplió con su agenda, en donde inauguró los primeros 500 hogares de estratos 1 y 2 que tendrán internet fijo de banda ancha.

En el evento de la entrega de internet de fibra, Petro confirmó que el objetivo es llegar a los 39.100 hogares conectados en el distrito. Un paso más para reducir los temas de brecha social y de educación que aquejan al país.

“Traer esta tecnología, en los pueblos del litoral Pacífico en general, que es la región más pobre de Colombia, es una posibilidad de incrementar la calidad de la educación, del saber conjunto, colectivo y de poder ir más rápido en la disminución de la desigualdad social”

Dijo el mandatario.

Además de esto, dejó en firme el convenio de la construcción de 5 Centros PotencIA, con una inversión de $22 mil millones, en el departamento del Valle del Cauca, que estarán ubicados en los municipios de Buenaventura, Cali, Palmira, Tuluá y Cartago.

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